Как обезвредить нитраты в овощах. Как же мы за зиму соскучились по свежим овощам! Весной прилавки магазинов и рынков радуют сочной редисочкой, яркими помидорами, зеленым салатом, огурчиками, луком и укропом… Наше меню тут же пополнилось салатами из всего этого разнообразия. Вкусно, нет слов, а вот полезно ли? Почему, спросите вы? Дело в том, что содержание нитратов в первых овощах может быть выше допустимой нормы. Так как обезвредить нитраты в овощах и не навредить своему здоровью?