Мой идеальный рецепт блинов 

Молоко 500 мл
Сахар 2 ст.л
Оливковое масло 2,5 ст.л 
Мука 6-7 ст.л 
Яйцо 4 шт 
Соль щепотка 

Соус 

Сливочное масло 1 ст.л
Цедра одного апельсина 
Сахар 2 ст.л 
Ванильный Сахар 1 ч.л 
Ром 1 ст.л 
Апельсиновый сок 150 мл 
Любые ягоды 

Начинка

Мелкозернистый творог (ванильный использую)
Изюм 

Все ингредиенты для теста перемешиваем, идеальнее всего это сделать в блендере, блины будут воздушными ( можно и венчиком)
Для соуса кладем все ингреди...