1. Печень вымойте, обсушите. 2. В сотейник налейте апельсиновый сок, вино, добавьте сахар, немного соли и имбирь. Выпаривайте жидкость на медленном огне до тех пор, пока соус не уменьшится в своем объеме наполовину. 3. Яблоки почистите и нарежьте кубиками, обжарьте на сливочном масле до мягкости. 4. На хорошо разогретую сковороду с арахисовым маслом положите эскалопы. Фуагра жарится очень быстро - достаточно обжарить по 1 минуте с обеих сторон. 5. Готовые эскалопы выложите на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки жира. Посолите слегка. 6. Подаются эскалопы на подушке из яблок, полейте готовое блюдо соусом и украсьте на свой вкус. Приятного аппетита!

Эскалоп из фуагра рецепт с фото - 1000.menu