eda.ru
12.09.2014, 5:58:11
Идеальное картофельное пюре рецепт – основные блюда Подробнее
Сохранено в Смачно!
Еда и напитки
Идеальное картофельное пюре рецепт – Основные блюда. «Еда»
Ингридиенты
- Молотый черный перец
- Соль
- Мускатный орех
- Яичный желток
- Сливочное масло
- Картофель
Инструкция
- 1 Сливочное масло нарезать мелкими кубиками и заморозить.
- 2 Картошку очистить и отварить до готовности. Сигналом к готовности будет простой научный факт: если картошка легко соскальзывает с воткнутого в нее ножа — она готова. Шпаргалка Как приготовить картофельное пюре
- 3 Слить воду, а картошку слегка подсушить в той же кастрюле, в которой она варилась, поставив кастрюлю на медленный огонь на пару минут.
- 4 Картошку протереть через мелкое сито. На очень медленный огонь поставить сковороду и всыпать в нее картофельный порошок. Взять силиконовую лопатку, положить в картошку часть замороженного сливочного масла и методично вмешать его в картошку, по мере вмешивания добавляя все новые и новые замороженные куски. Результатом должно стать пюре упругой и одновременно нежнейшей консистенции. Инструмент Сковорода алюминиевая
- 5 Посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха, яичные желтки и еще раз основательно перемешать.
Идеальное картофельное пюре рецепт – основные блюда
