povarenok.ru
22.08.2014, 17:18:11
Запеченные морские гребешки. Подробнее
Сохранено в Блюда из Рыбы и Морепродуктов
Еда и напитки
Запеченные морские гребешки
Ингридиенты
- Гребешок (морской, свежий или замороженный) — 24 шт
- Лук белый (или репчатый, шалот) — 2 шт
- Шампиньоны — 100 г
- Вино белое сухое — 125 мл
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Сливки (жирные, 33%) — 200 мл
- Сыр твердый (пармезан или любой другой на ваш вкус) — 50 г
- Соль
- Перец белый
Инструкция
- Грибы помоем и разрежем на 4-5 частей, лук очистим и нарежем тонкими полукольцами.
- Подготовим вино, сливки, масло и сыр, промоем гребешки (при необходимости разморозив).
- В ступке потолчем перец, на сковороде разогреем половину сливочного и все оливковое масло, в нем лук с перцем...
- ... теперь добавляем в сковороду грибы, тушим несколько минут, вливаем вино, солим, тушим еще, пока не выпарится примерно половина жидкости. Добавляем сливки, гребешки и тушим пару минут, после чего снимаем с огня, раскладываем по порционным формам, посыпаем сыром и отправляем в духовку под гриль, разогретый до 200-220 градусов. Если гриля в духовке нет, значит просто разогреваем до 220 градусов. Готовим 3-5 минут, пока не образуется румяная корочка. Подавать сразу. Или можно разложить закуску по формам заранее, а перед подачей разогреть в духовке и подрумянить.
Запеченные морские гребешки.
